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Botbacken ohne kneten?
Wie soll das gehen?
Das Salz, der Sauerteig sollte doch gleichmäßig verteilt sein , wie soll das ohne Kneten passieren ?
Ich backe schon seit Jahrzehnten mein Brot aus frisch gemahlenen Körnern , Sauerteig und Salz.
Kneten mag ich auch nicht gerne. Wenn ich das Korn mahle, dann kann ich gleich zu Anfangs das ganze Wasser, Sauerteig und das Salz einrühren, aber ganz ohne vermischen und kneten geht es nicht. Ich lasse den Teig meist über Nacht gehen.
Vor ca. Jahren habe ich mir schöne große Edelstahl Backformen gekauft, das gibt dann 1,5kg Brot pro Form.
Es passen 3 Formen in den Ofen---da brauch ich nicht so oft backen, der Resat wird eingefroren.
Wenn ich ihn zu lange gehen lasse, fällt er wieder zusammen.
Selber backen lohnt sich, es schmeckt besser, bleibt länger frisch und kostet viel weniger.
"schönes Brot " ist nicht so interessant, wie hats den geschmeckt? Das is doch das Wichtigste?So, hab das Brot gebacken und es ist ganz schön geworden...heute Abend mach ich mal ein Foto davon...
Es war äußerst lecker und sah dazu auch noch wunderschön aus...es war für mich das beste Brot, was ich je gebacken habe...es hatte sowas leichtes..ich habe auch schon ein zweites Rezept ausprobiert, auch das war sehr lecker...am Wochenende kommt ein drittes dran.."schönes Brot " ist nicht so interessant, wie hats den geschmeckt? Das is doch das Wichtigste?
na ich hoffe du genießt es nicht alleine, sonst schaust am Ende noch aus wie ein Weihnachtsmann (umfangmäßig)Es war äußerst lecker und sah dazu auch noch wunderschön aus...es war für mich das beste Brot, was ich je gebacken habe...es hatte sowas leichtes..ich habe auch schon ein zweites Rezept ausprobiert, auch das war sehr lecker...am Wochenende kommt ein drittes dran..
kennt jemand eine gute website mit brotbackrezepten?
www.chefkoch.de
(Rezepte am besten nach Bewertung sortieren)
Hast du inzwischen schon ein Brot gebacken?