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Alte Apfelsorten sind reich an Phenol.Und nicht jede Apfelsorte löst die Allergie aus, so weit mir bekannt, sind die neuen Apfelsorten mehr dazu geneigt Allergien auszulösen als die alten Sorten.
Außerdem enthalten die meisten neuen Sorten viele Eiweißstoffe, die den Betroffenen nicht bekommen.